La Quebrada de Escoipe, en el municipio de Chicoana, se alista para recibir este domingo una nueva edición de la feria de pequeños productores “La Escoipeña”, un encuentro que reúne a familias rurales, turistas y vecinos del Valle de Lerma en torno a la producción local, la música popular y los rituales tradicionales. La actividad se hará en San Fernando de Escoipe, a la altura del kilómetro 35 de la Ruta Provincial 33, con organización de la Asociación Civil La Escoipeña y adhesión de la Municipalidad de Chicoana, reafirmando la identidad productiva y cultural de la zona.
La jornada empezará desde bien temprano, cuando el sol asome entre los cerros y la quebrada comience a llenarse de puestos, aromas y visitantes. La feria, que ya va por su quinta edición, se consolidó como un espacio donde el Valle de Lerma muestra su tradición y su orgullo regional a través de lo que producen sus campos y de las costumbres que se mantienen vivas. Productores de distintas parajes se preparan para ofrecer frutas, hortalizas, quesos, bebidas típicas y comidas caseras, además de participar de las ceremonias centrales.
El eje del encuentro será, como en años anteriores, la producción de pequeña escala y el trabajo de las familias rurales, acompañado por un fuerte componente ritual y festivo. Además de la venta directa, la propuesta incluye una serie de actividades culturales, bailes y concursos que buscan poner en valor la vida en la quebrada y su vínculo con Chicoana y el resto del Valle de Lerma.
Mateada, sabores del valle de Lerma y productos de la feria
El inicio formal de la feria de la Quebrada de Escoipe estará marcado por la tradicional “mateada escoipeña”, que se transformó en una marca registrada del encuentro. En esta bienvenida se comparten mates con yuyos de la zona, bollos caseros y tortillas al rescoldo como gesto de hospitalidad con los visitantes. Se preparan infusiones con cedrón, arcayuyo y otras hierbas, acompañadas de panificados hechos en horno de barro y a la parrilla, buscando que la gente arranque el día sin apuro y en contacto directo con el paisaje serrano.
En cada puesto, los pequeños productores se organizan para mostrar lo mejor de la temporada y reforzar la identidad productiva del Valle de Lerma. Entre los cultivos que se destacan están el choclo capia, el poroto pallar y el ají ulupica, considerados emblemas de la zona y muy buscados por quienes llegan desde otras localidades. A estos se suman zapallos, papas del cerro, duraznos priscos, peras, manzanas, nueces, quesos y quesillos elaborados de manera artesanal.
Junto con los productos frescos, habrá bebidas y preparaciones típicas transmitidas de generación en generación. Los organizadores adelantaron que se podrá degustar chicha, aloja de maíz, distintos licores caseros, dulces y conservas, todo preparado por manos locales. De este modo, la feria se consolida como un espacio clave para que las familias campesinas de la quebrada y de Chicoana comercialicen su producción sin intermediarios y mantengan vigente su tradición.
Platos típicos, ritual a la Pachamama y fuerte identidad regional
Además de los alimentos para llevar, los visitantes podrán comer en el lugar y aprovechar el circuito gastronómico que se montará en San Fernando de Escoipe. Está previsto que se preparen platos típicos a la vista del público, con carne, maíz y quesos producidos en la zona. Entre las opciones anunciadas figuran cordero y cabrito asados, servidos con choclo capia, papa y queso, además de empanadas fritas y humitas, todo enmarcado por la vista de los cerros y el atardecer rojizo de la quebrada.
La Escoipeña mantiene también un fuerte componente ceremonial, que año a año ocupa un lugar central. Dentro del programa figura la “Recepción del Primer Visitante”, donde se destaca simbólicamente a la primera persona que llega al predio de la feria. Luego se realizará el tradicional Convido a la Madre Tierra – Pachamama, considerado por la comunidad como un momento clave de agradecimiento por las cosechas y de pedido de buen tiempo y prosperidad para las actividades agrícolas.
Durante este ritual a la Pachamama está prevista la participación de la comparsa “Los Tilkas” y del Semillero “La Escoipeña”. Estos grupos acompañan la ceremonia con música y danza, reforzando el carácter comunitario del encuentro y la continuidad de prácticas ancestrales en la Quebrada de Escoipe. La presencia de estas expresiones culturales se volvió habitual en cada edición, integrando la espiritualidad andina con la vida cotidiana de los productores de Chicoana y de otras localidades del Valle de Lerma.
Tarde carpera, concursos y grilla musical
Tras las actividades de la mañana y el recorrido inicial por los puestos de la feria, la programación girará hacia la música y el baile popular con la llamada “tardecita carpera” de La Escoipeña. La propuesta musical comenzará pasado el mediodía y se prolongará durante la tarde, con artistas y grupos vinculados al folclore y al estilo carpero. En el escenario están anunciadas las presentaciones de Algo Anda Mal, Leo Tejerina, Grupo Vértigo y Luna Carpera y su Bandoneón, armando una grilla centrada en la música que suele sonar en las fiestas del interior salteño.
Además de los shows, el tramo artístico incluye el Concurso de la Zamba Carpera y el Desafío Carpero, dos instancias pensadas para que bailarines y asistentes puedan lucirse en la pista. Hacia el final de la jornada, el cierre de la propuesta musical quedará a cargo de La Banda del Loco Guty, que será la responsable de la última parte del baile previsto para este domingo en San Fernando de Escoipe.