La Justicia ordenó un embargo preventivo por casi $31 millones contra Kitucho S.A.S., firma vinculada a la explotación de El Baqueano, el restaurant que funcionaba en la cima del cerro San Bernardo de la ciudad de Salta. La medida se dictó a partir de una presentación de UTHGRA, que reclamó aportes sindicales y de obra social descontados a trabajadores que, según sostuvo, no fueron depositados. El local permanece sin actividad gastronómica desde el 14 de agosto, mientras el Complejo Teleférico avanza con un nuevo proceso de concesión.
El embargo surge de un reclamo por aportes laborales
La cautelar contempla una deuda inicial de $23.811.903 más los intereses legales correspondientes. Ese importe fue reclamado por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina mediante cuatro certificados de deuda incorporados al expediente judicial.
Los documentos abarcan conceptos vinculados con obra social, cuota sindical, seguro de vida y sepelio, además del fondo convencional. De acuerdo con el planteo de UTHGRA, las obligaciones bajo revisión corresponden al período comprendido entre septiembre de 2024 y septiembre de 2025.
La demanda fue dirigida contra Kitucho S.A.S., relacionada con el funcionamiento gastronómico de El Baqueano en uno de los puntos más visitados por vecinos salteños y turistas en el cerro San Bernardo. El embargo preventivo fue fijado por una cifra cercana a los $31 millones al sumar el capital reclamado y los accesorios previstos.
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Las inspecciones incluidas en el expediente
UTHGRA indicó que realizó controles en distintas etapas sobre la documentación laboral presentada por la empresa. La primera verificación mencionada ocurrió en enero de 2025, cuando inspectores revisaron formularios 931 y boletas de depósito en el restaurant. Según la denuncia, en esa instancia se detectaron faltantes de pagos correspondientes a los últimos meses de 2024.
Luego, en abril, los representantes sindicales analizaron libros de sueldo, recibos de haberes, declaraciones juradas, formularios 931 y boletas sin comprobantes de pago. La última inspección citada fue en octubre y extendió la revisión hasta septiembre de 2025. Entre la documentación agregada a la causa también figuran registros laborales y formularios aportados por la firma.
El Baqueano sigue cerrado y se prepara una nueva concesión
El espacio ocupado por El Baqueano no tiene actividad desde que la empresa entregó las llaves el 14 de agosto. La salida del local se produjo cuando el contrato se encontraba vencido, según consta en la información difundida sobre el caso.
Después de las inspecciones, UTHGRA remitió en noviembre dos cartas documento a Kitucho S.A.S. para solicitar la cancelación de los montos observados o la presentación de comprobantes que acreditaran los depósitos. De acuerdo con las actuaciones, no hubo una regularización tras esas intimaciones, por lo que se emitieron los certificados de deuda que llegaron a Tribunales.
En paralelo, el Complejo Teleférico busca una firma para explotar nuevamente el restaurant bajo un esquema distinto. Los pliegos de la concesión fueron publicados en el Boletín Oficial y se encontraban en etapa de correcciones antes de la difusión de las condiciones definitivas.
Las condiciones previstas para el nuevo local
La publicación de las condiciones finales estaba prevista para el viernes 11 de septiembre. El presidente del Complejo Teleférico, Ángel Causarano, señaló a Gente de Salta que había empresarios interesados en administrar el lugar. Consultado sobre sus procedencias, respondió: “Todos son salteños”.
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Causarano también indicó que son “muchísimos” los gastronómicos que expresaron interés antes de conocer los términos definitivos. La apertura de sobres está prevista para el 22 de septiembre, según figura en el portal de compras de la Provincia.